Recette croquette de purée

Publié le: 14.01.2020

Roulez-les dans la farine, puis dans les 2 oeufs entiers battus en omelette puis dans la chapelure. Avant de servir, absorbez l'excèdent d'huile de friture en déposant quelques instants les croquettes sur un papier absorbant.

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Préparation

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Je ne sale pas les croquettes en sortie de friture car inesthétique, de plus si l'appareil est correctement assaisonné c'est inutile. L'idéal est de les préparer à l'avance et de les réserver sur un plat, filmées.

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